Το Syropi Academy παρουσιάζει το σεμινάριο στην Λευκωσία και συγκεκριμένα στις 11 & 12 Μαρτίου 2025. Με θεματολογία “Γλυκά Ανατολής”. Εισηγητές σεμιναρίου Pastry Chef Χαντσαρίδης Νικόλαος, Μιχάλης Μιχαήλ και ο ειδικός συνεργάτης και τεχνολόγος τροφίμων: Ορεστίδης Μιχάλης.

​

Πρόγραμμα σεμιναρίου: 

​

 ΘΕΩΡΗΤΙΚΟ ΚΟΜΜΑΤΙ 

 

1. ΣΙΡΟΠΙΑ

-Παρασκευή σιροπιών.

-Η ανάλυση των σακχάρων.

-Σωστός τρόπος βρασμού.

-Αποφυγή ανακρυστάλλωσης των σακχάρων.

​

2. ΦΥΛΛΑ

-Η κατηγορίες των φύλλων.

-Ο τρόπος χρήσης τους στο παραγωγικό κομμάτι.

-Τρόποι ψησίματος του φύλλου για κάθε τύπου φούρνου 

ξεχωριστά.

-Αφαίρεση της υγρασίας από το φύλλο κατά την διάρκεια

του ψησίματος.

-Ένταση ψησίματος των φύλλων για την καλύτερη καραμελοποίηση των σακχάρων της ζύμης.

​

3. ΛΙΠΑΡΑ ΜΕΙΓΜΑΤΑ

-Κατηγορίες των λιπαρών μειγμάτων στην αγορά.

-Η διαφορές των λειπαρών μειγμάτων.

-Η απόδηση τους στις υψηλές θερμοκρασίες (Διατήριση των αρωμάτων και γεύσεων).

-Τι θα έπρεπε να προσέξουμε όταν επιλέγουμε ένα λιπαρό μείγμα.

 

4. ΗΜΙΕΤΟΙΜΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Η σωστή αποθήκευση των ημιέτοιμων προϊόντων.

​

5. ΓΕΜΙΣΕΙΣ ΜΕΙΓΜΑΤΩΝ ΞΗΡΩΝ ΚΑΡΠΩΝ

-Μόνωση των ξηρών καρπών για την καλύτερη αντοχή στις

υψηλές θερμοκρασίες καθώς και για την καλύτερη αποθήκευση τους.

-Γευστικά μείγματα για την ενίσχυση των γεύσεων.

​

ΚΩΔΙΚΟΙ ΠΟΥ ΘΑ ΠΑΡΑΧΘΟΥΝ

1. ΜΠΑΚΛΑΒΑΔΑΚΙ ΜΠΑΣΤΟΥΝΑΚΙ.

2. ΦΩΛΙΑ ΦΥΣΤΙΚΙΟΥ ΜΕ ΞΙΝΟΚΡΕΜΑ.

3. ΦΙΟΓΚΑΚΙ ΜΕ ΠΑΣΤΑ ΦΥΣΤΙΚΙΟΥ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΟΚΚΙΝΑ ΦΡΟΥΤΑ.

4. ΠΟΥΡΑΚΙ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ DUBAI.

5.  ΔΙΠΛΩΤΟ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΦΥΣΤΙΚΙ ΚΑΝΤΑΪΦΙ.

6. ΝΟΥΦΑΡΟ ΜΕ ΜΕΙΓΜΑ ΦΥΣΤΙΚΙΟΥ.

7. ΝΤΟΛΜΑ ΜΕ ΜΕΙΓΜΑ ΠΕΚΑΝ.

8.  ΠΕΤΑΛΑΚΙ ΜΕ ΜΕΙΓΜΑ ΚΑΡΥΔΙΟΥ.

9. ΚΟΧΥΛΙΑ.

10. ΠΛΕΚΤΟ ΜΕ ΜΕΙΓΜΑ ΦΥΣΤΙΚΙ, ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ ΜΕΙΓΜΑ ΚΑΡΥΔΙΟΥ.

11. ΣΑΡΑΓΛΗ ΜΕ ΜΕΙΓΜΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ ΚΑΙ ΜΑΚΕΔΟΝΙΚΟ ΧΑΛΒΑ

12. ΦΑΡΑΣΑ ΦΥΣΤΙΚΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

13. ΜΠΑΣΤΟΥΝΑΚΙ Η ΔΑΚΤΥΛΑΚΙ ΜΕ ΚΑΡΥΔΑ, ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΑΜΥΓΔΑΛΟ.

​

Κόστος σεμιναρίου 350€ το άτομο με απόδειξη η τιμολόγιο

​

Χορηγοί: Εταιρία πρώτων υλών ζαχαροπλαστικής ANGEO, Milba βουτυροκομείο,

Pieri Gusti.

 

Διεύθυνση: Κολλέγιο CITY UNITY,  Στασινού 19, 2404 Λευκωσία.

​

Υπευθηνος επικοινωνίας: Παντελής Κύφος 694 483 4313